'Emmen aan tafel' is een kookboek gemaakt door Emmenaren en voor Emmenaren, vol internationale gerechten. Want geloof het of niet, er wonen meer dan tachtig nationaliteiten in Emmen. Ze zijn bijna allemaal vertegenwoordigd, want er staan meer dan zestig recepten in het boek.

De schrijfsters van het kookboek, Sumitra Naren en Dijana Marusic, willen hiermee Emmen op de kaart zetten als 'bruisende metropool van Drenthe'.

"Ik ben er wel een beetje klaar mee dat mensen altijd aan me vragen hoe ik in Emmen terecht ben gekomen," zegt Naren. "Het is een hartstikke leuke en interessante stad, hopelijk wordt dat met dit boek een beetje duidelijker.

Gezonder leven

Het idee voor het boek kwam tijdens corona. "Het werd duidelijk dat mensen gezonder moeten leven en eten," vertelt Naren. "En in landen buiten West-Europa wordt dagelijks tot twee drie keer toe vers gekookt en wordt veel gezonder gegeten en geleefd."

Omdat voedsel consulente Naren in die tijd thuis zat, begon ze samen met kennis en inmiddels goede vriendin Marusic gezonde recepten te verzamelen van mensen met een buitenlandse afkomst nu woonachtig in Emmen.

Het boek bevat daardoor ruim zestig gerechten, met foto's én verhalen over de mensen die de recepten hebben gegeven en het land waar het gerecht vandaan komt.

Vers en snel

In het boek staan alleen recepten die binnen een half uur te maken zijn. Bovendien worden alle gerechten gemaakt van verse producten en zijn de ingrediënten in de lokale supermarkt te halen.

Het is volgens schrijfster Naren belangrijk dat de recepten snel te bereiden zijn want 'Nederlanders staan niet lang in de keuken, die willen snel iets op tafel hebben staan'.

In totaal heeft het dik twee jaar geduurd dat alle recepten uitgeprobeerd, getest en gefotografeerd waren. "Mensen zeggen snel een beetje dit of dat, maar als ik het recept in een boek wil zetten moet ik gaan uitvogelen hoeveel gram 'een beetje dit' precies is", legt Naren uit. "Bovendien konden we elkaar niet zomaar zien tijdens corona, dus het was een hele klus."